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【◎ブラジル◎ドリップバッグ5個セット】
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◎ブラジル◎【ドリップバッグ5個セット】
ToH2023
Taste of Harvest(テイストオブハーベスト)とは
ブラジル国内のコーヒー品評会のこと。
ブラジル国内の生産者が出品したロットの中で、BSCA認定カッパーによって選び抜かれたもの
(カッピングスコア84点以上)が日本の展示会でお披露目となります。
展示会にて買い付けたスペシャルロットのご案内となります
⚫︎農園について⚫︎
1890年にCarvalho Dias家によって開拓された歴史ある農園です。
南ミナス州との州境のサンパウロ州側に位置し、その山がちな地形のため栽培から収穫まで手作業で行われています。
収穫は、チェリーが直に土に触れぬよう布を敷いて行われています。酵素反応(醗酵)が進まぬうちに、すぐに精選過程に入ります。
また、同時にウェットミルでは、樹上乾燥もしくは未完熟チェリーをしっかり仕分け、パティオにて乾燥されせています。
パルプド・ナチュラルは、アフリカンベッド上で水分20%程度まで乾燥させ、その後は11%になるまで機械乾燥を行っています。湿度管理された倉庫で保管
します。
カショエイラ・ダ・グラマ農園では苗木の選定から農園環境、収穫と精選まで
全ての段階に注意を払い、恵まれた栽培環境とチェリーが備える品質を損なうことのないように仕上げています。
【テイスティングノート】
ココア、ダークチェリー、スイートネス、クリーンカップ
【内容量】ドリップバッグ10g×5個
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